W sezonie świeżych owoców i warzyw warto wykorzystać je w sposób, który pozwoli cieszyć się ich smakiem przez dłuższy czas. Przetwory domowe to idealne rozwiązanie, które pozwoli zachować smak sezonowych produktów na później. Przygotowanie własnych przetworów to nie tylko sposób na oszczędność, ale także gwarancja zdrowych i smacznych dodatków do codziennych posiłków. Oto kilka przepisów na najsmaczniejsze domowe przetwory, które rozpieszczą twoje podniebienie.
Dżem truskawkowy
Składniki:
– 1 kg truskawek
– 500 g cukru
– 2 łyżki soku z cytryny
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. W rondlu wymieszaj truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zmiękną i całość zgęstnieje. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć je i odwróć do góry dnem. Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.
Ogórki kiszone
Składniki:
– 1 kg ogórków gruntowych
– 2-3 ząbki czosnku
– 2-3 gałązki koperku
– 1 litr wody
– 2 łyżki soli
Ogórki umyj i dokładnie osusz. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Koperek umyj i pokrój na mniejsze kawałki. W dużej misce wymieszaj wodę z solą, aż sól się rozpuści. Następnie dodaj ogórki, czosnek i koperek. Przełóż wszystko do wyparzonych słoików, dociskając ogórki, aby były zanurzone w zalewie. Zakręć słoiki i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przechowuj w chłodnym miejscu.
Domowy sos pomidorowy
Składniki:
– 2 kg pomidorów
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczki cukru
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek) – opcjonalnie
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj pokrojone pomidory i cukier. Dopraw solą i pieprzem, a także dodaj świeże zioła, jeśli masz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż sos zgęstnieje. Gorący sos przelej do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wrzącą wodą. Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.
Przetwory domowe to wspaniały sposób na cieszenie się smakiem sezonowych owoców i warzyw przez cały rok. Dzięki tym prostym przepisom możesz stworzyć własne, pyszne dodatki do dań, które sprawią, że twoje podniebienie będzie rozpieszczone. Wypróbuj te przepisy i odkryj radość domowego przetwarzania żywności!
A co jeśli masz sporo innych owoców? Śmiało rób z nich dżemy, marmolady. Dzieci je uwielbiają, a zimą przypomną o słonecznym lecie. Za to przetwory z warzyw mogą służyć jako element obiadu. Przecier warzywny wystarczy podgrzać, polać nimi makaron i obiad gotowy. Zdrowy i pożywny.
Najnowsze komentarze